Grillot (1)

[Isabelle Fassinou]

Grillot (haiti)

Ingrédients pour 10 personnes :

2,5 kg de porc désossé et coupé en morceaux 75 ml de jus de citron vert 250 ml de jus d'orange 75 ml d'eau 1 tasse d'oignons hachés 1/4 de tasse d'oignons verts, finement hachés 1/2 c à thé de thym 1/2 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre noir 1 piment rouge finement haché 125 ml d'huile végétale (pour la friture) Préparation :

Mélanger les ingrédients, sauf l'huile, et laisser mariner au réfrigérateur (de 4 à 24 h). Retirer le porc de la marinade et faire frire dans un poêlon à feu moyen en tournant souvent.